piątek, 24 maja 2013

Szarlotka z tabasco

 Dzisiaj proponuję wytrawną a jednocześnie lekko słodką szarlotkę :)))



 Połączenie słodkiego i ostrego jest przykładem na to że przeciwieństwa się przyciągają ;D (na co dowód można znaleźć chociażby w fizyce, chemii czy życiu codziennym :) )



   Od pewnego czasu zastanawiałam się dlaczego czuję się źle. No i chyba znalazłam odpowiedź... Złe, nieregularne jedzenie... :((( Nie mówię tu o jedzeniu fast foodów, ale o zdecydowanie za małej różnorodności. Od dzisiaj to zmieniam i z uśmiechem na ustach mówię sobie:
* Minimum 3 posiłki dziennie - no matter what!
* 2 razy dziennie warzywka
* 3 razy w tygodniu sport
*Codziennie uśmiech na twarzy (i przydałaby się jeszcze pewność siebie)

Ha nie wydaje się to trudne prawda?:) Ale w codziennej pogoni nie ma czasu nawet pomyśleć o głodzie ani o tym żeby zrobić wartościowe zakupy :( Jednak zdrowie jest najważniejsze i zawsze trzeba jednak wygospodarować te kilka minut więcej na przyrządzenie czegoś pysznie zdrowego:)

ohhh wróćmy do szarlotki:)




Potrzebujemy:
200g mąki żytniej pełnoziarnistej
1 jajko
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
1/4 łyżeczki cayenne
1/2 łyżeczki majeranku suszonego
1,5 łyżeczki cukru
100g zimnej margaryny
1 łyżka jogurtu naturalnego

2 jabłka
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cukru
5g obranego imbiru
10-15 kropel tabasco



     Do mąki dodać wszystkie przyprawy. Następnie do mąki dodać pokrojoną w paski margarynę i jajko i szybciutko zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki (małą część(można dodać 1 łyżeczkę cukru) lepiej zamrozić - będzie się łatwiej ścierało kruszonkę na tarce). Schłodzonym w lodówce ciastem wylepić dno i boki formy o średnicy 18cm. Widelcem porobić dziurki na spodzie. Piec przez 20 minut w 190-200 stopniach.

  Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małe cząstki. Wymieszać jabłka z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Imbir zetrzeć na małych oczkach lub bardzo drobno posiekać. Dodać imbir i tabasco do jabłek i dokładnie wymieszać.

  Po wyciągnięciu spodu ciasta z piekarnika wyłożyć masę jabłkową do formy i przykryć jabłka ścierając zamrożone ciasto na tarce. Wstawić do piekarnika na ok. 30 minut.

Ciasto polecam podawać ciepłe :)))


czwartek, 23 maja 2013

Warsztaty z Grzegorzem Łapanowskim



   Dnia 21 maja miałam ogromną przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Grzegorza Łapanowskiego.
Zajęcia te odbyły się we Wrocławiu w Studiu Kulinarnym Piotra Kucharskiego.
Na początku spotkania dostaliśmy spory zastrzyk niezbędnych informacji co i w jaki sposób można przygotować. Każdy z uczestników przedstawił swoje oczekiwania wobec tych warsztatów i w efekcie każdy zajął się daniem którego go interesowało:)
Ja przy swoim daniu miałam przyjemność pracować z Jakubem który należy do Grupy Kulinarnej Łapanowski. I w tym miejscu chciałam mu bardzo serdecznie podziękować.

Pozytywne nastawienie Grzegorza zaraziło wszystkich wokół i dlatego też czas spędzony tam zleciał w oka mgnieniu.
Ale jednak najważniejszym punktem tego wydarzenia była konsumpcja!!!
Trudno to opisać ale było: PYSZNIE, RÓŻNORODNIE, CIEKAWIE, NOWO, ZDROWO I PRZYJEMNIE :)))))

Również chciałam podziękować Paniom za ciekawe rozmowy  przy stole, bo w końcu po to jest stół by jedząc przy nim spędzić ze sobą jak najmilej czas :)

a teraz przedstawiam menu warsztatów



w prawym górnym rogu:"Szparagi duszone w maśle ze świeżymi ziołami i pieczonymi bocznikami"
na talerzu: "Świeże listki, młode warzywa z domowym majonezem i ośmiorniczkami"









"Ryba smażona w maśle z polskim cydrem, szpinakiem i pieczonymi baby pomidorkami"

 "Gulasz jagnięcy z łopatki po marokańsku"

"Steka kawałek z pieczonymi ziemniakami i tabasco"

"Brownie z tymiankiem, sosem jagodowym, z truskawkami, pieprzem i bazylią"


 I jeszcze :"Kacze cycki z owocami i sosem sojowym" ale niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia

Dziękuję serdecznie "Łapanowski Grupie Kulinarnej", Uczestnikom i Piotrowi Kucharskiemu! :)))
No i na koniec zdjęć odrobina :)