½ dyni hokkaido
1 mała brzoskwinia
¼ małej cebuli
½ rabarbaru
1 kromka chleba
Przyprawa korzenna
Pieprz- sporo
Sól
Koperek
Mięta
3 łyżeczki cukru
Mini wafelki
Dynię obrać, i wyciągnąć pestki, pokroić. Wrzucić do wrzątku. Po 5 minutach dodać posiekaną cebulę i przyprawę do piernika. Gdy dynia będzie już miękka przyprawić solą, pieprzem i posiekaną miętą. Wymieszać. Ostawić by smaki się przegryzły. Rabarbar obrać pokroić i wrzucić do garnka z odrobiną wody, podgrzewać i dodać 1 łyżeczkę cukru. Gotować aż do rozwarstwienia się rabarbaru a następnie dodać do zupy. Na patelni usmażyć bez tłuszczu 1 pokrojoną kromkę chleba.
Zupę zmiksować (powinna być dosyć gęsta ale bez przesady), dodać brzoskwinię (bez pestki i skóry) i ponownie zmiksować. Wrzucić posiekany świeży koperek i max 2 łyżeczki cukru. Wymieszać. Wlać do miseczki przyozdobić grzankami i mini wafelkami.