Letnie szaszłyki

Składniki:

1/2 jabłka

1/3 cukini

1/4 buraka

1 marchewka

1 - 2 ziemniaki

ok. 5 pomidorków koktajlowych lub suszonych

czosnek

mieszanka sałat

wędzona ryba

Marynata:

100ml oleju rzepakowego (tłoczonego na zimno)

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

1 łyżeczka musztardy

sok z 1/3 cytryny

sól

pieprz 

sos Tabasco - 4 duże krople

świeża pietruszka - posiekana

kilka gałązek tymianku

Przygotowanie marynaty:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (z wyjątkiem tymianku). Odstawić do przegryzienia się smaków.

Jabłko, buraka, marchew, ziemniaka i pomidorki należy pokroić na mniejsze kawałki, a czosnek obrać.
Warzywa przełożyć do głębokiego talerza i wlać 3/4 przygotowanej marynaty - Odstawić na godzinkę do lodówki. Do reszty marynaty dodać 2 gałązki tymianku i również wstawić do lodówki.

Po godzinie można zacząć nabijać warzywa na patyczki od szaszłyków. Piec na grilu ( nie piec przy bezpośrednim kontakcie z ogniem!!!) Grill powinien się raczej żarzyć niż palić. Piec do miękkości szaszłyków.

Gdy warzywa dojdą, podawać razem z sałatą i pomidorkami skroplone uprzednio zrobionym sosem (marynatą), oraz z wędzoną rybą.

(Rybę można podzielić na kawałki i rozłożyć na sałacie w formie sałatki.)

 Na końcu ozdobić plasterkiem cytryny :)

Smacznego:)))))

Dorada pomarańczowa z ziołami

Tak strasznie dawno nie jadłam ryb... - tak tak wiem OGROMNY grzech :(
Wybrałam więc doradę, która jest dość plastyczną rybą pod względem smakowym. Można ją robić na milion sposobów! Ja wybrałam jednak dość klasyczny sposób jej przyrządzenia.

Na 1 porcję:
1 dorada świeża patroszona
100ml oleju rzepakowego
mięta świeża
1/2 pomarańczy
sól
pieprz
rozmaryn świeży

Rybę należy dokładnie umyć. Umieścić w naczyniu żaroodpornym, tak by w całości się zmieściła. Do naczynia nalać olej i obtoczyć w nim całą rybę. Następnie z obu stron i w brzuchu: posolić i popieprzyć. Z 1/4 pomarańczy zetrzeć skórkę i obsypać nią olej i wierzch ryby. Pomarańczę pokroić na 6 półksiężycy. W wnętrzu ryby umieścić kilka listków mięty i 1 cząstkę pomarańczy. Z 1 cząstki wycisnąć sok polewając rybę i jej resztę zanużyć w oleju. 3 kolejne cząstki również ułożyć w oleju, a ostatnią położyć na wierzchu ryby. Do oleju wrzucić świeży rozmaryn, a na wierzchu dorady ułożyć parę listków tego zioła.

Zawinięte w folię aluminiową bądź pod przykrywką piec w temperaturze 180 stopni przez 15minut, a następnie piec przez 10 minut na termoobiegu bez przykrycia.

Podawać z warzywami.

Zmiany! Ale na zdrowie!:))

Od dzisiaj zaczynam nowy rozdział - tutaj na blogu jak i w życiu
Ten etap to ZDROWA LEPSZA JA :)))
Zdrowsze, lżejsze jedzonko - przede wszystkim dużo warzyw
oto moje motto:

 ZAMIAST CUKIERKÓW SAKIEWKĘ, ZJEDZ PYSZNĄ MARCHEWKĘ!

:)))))) to się opłaci!:)))

Dzisiejszy obiadek to kotleciki z kukurydzy z surówką z kapusty pekińskiej i marchewki

Sałatka: 3 liście surowej kapusty pekińskiej porządnie umyć i pokroić w paseczki, 

marchew umyć, obrać zetrzeć na tarce

Wymieszać

Dodać jogurt naturalny 0%

+odrobina soli i pieprz

rzodkiewka pokrojona

a przepis na kotleciki kukurydziane można znaleźć tutaj:

ja zrobiłam z 1/2 puszki kukurydzy i starczyło na 5 kotlecików

Surowe ciasto kukurydziane z surówką

Powrót z w pełni zdrową pizzą :))

W dzisiejszym obiedzie położyłam nacisk na zdrowe dobre dla organizmu składniki. Niedziela jest takim dniem gdzie nie powinno nam się nigdzie spieszyć więc NIE WOLNO jeść co popadnie!!!

Pizza dzisiejsza :)) jest dobrą alternatywą dla kupnej pizzy :)

Więc

Ciasto:

25g drożdży

75ml ciepłej/letniej wody

20 letniego mleka

75g mąki pełnoziarnistej żytniej

100g mąki pszennej (tortowej)

1-1,5 łyżeczki cukru

szczypta soli

1,5 łyżeczki oleju

łyżeczka kopiasta masła

Sos:

1 ziemniak

1 marchew

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

4 listki bazylii

bazylia suszona

szczypta soli

papryka ostra

1/2 - 1 ząbka czosnku

Reszta:

puree szpinakowe

fasolka szparagowa

cukinia

pomidor

1 jajko

mielone mięso z indyka

Drożdże zasypać cukrem i wymieszać z wodą i mlekiem. Odstawić.

Mąki przesiać dodać sól i wymieszać. Wyrabiać (najlepiej ręcznie) dodając masę drożdżową i tłuszcze. Uformować kulę i przykryte odstawić na min. 30 minut. 

Ziemniaka ugotować wraz z marchwią (najlepiej jeszcze surowe pokroić - szybciej się ugotują). Odcedzić. Zmiksować na papkę z resztą składników. Na pizzę zużyć 1/2 powstałej masy. 

Resztę składników ułożyć według uznania ( z mięska zrobiłam kuleczki ale równie dobrze można mięsko rozsypać) :) Rozbić jajeczko na środku. Na koniec posolić i popieprzyć :)

Wstawić do piekarnika w ok 200 st. C na 20-30 minut 

Smacznego:)))

Słodko-ostra zupka dyniowa

½ dyni hokkaido

1 mała brzoskwinia

¼ małej cebuli

½ rabarbaru

1 kromka chleba

Przyprawa korzenna

Pieprz- sporo

Sól

Koperek

Mięta

3 łyżeczki cukru

Mini wafelki

Dynię obrać, i wyciągnąć pestki, pokroić. Wrzucić do wrzątku. Po 5 minutach dodać posiekaną cebulę i przyprawę do piernika. Gdy dynia będzie już miękka przyprawić solą, pieprzem i posiekaną miętą. Wymieszać. Ostawić by smaki się przegryzły. Rabarbar obrać pokroić i wrzucić do garnka z odrobiną wody, podgrzewać i dodać 1 łyżeczkę cukru. Gotować aż do rozwarstwienia się rabarbaru a następnie dodać do zupy. Na patelni usmażyć bez tłuszczu 1 pokrojoną kromkę chleba. 

Zupę zmiksować (powinna być dosyć gęsta ale bez przesady), dodać brzoskwinię (bez pestki i skóry) i ponownie zmiksować. Wrzucić posiekany świeży koperek i max 2 łyżeczki cukru. Wymieszać. Wlać do miseczki przyozdobić grzankami i mini wafelkami.

Delikatne pulpeciki w zielonym towarzystwie

Składniki na dwie porcje

1/2 brokuła

2 papierówki

2 łyżki jogurtu naturalnego

makaron ryżowy

2 piersi z kurczaka

45g kaszki kuskus

25g kaszy kukurydzianej

1 białko

mleko

sól

pieprz

mąka

1 crunchella

Zacznę od zielonej części:

Makaron ryżowy przygotowany według przepisu na opakowaniu

Ugotowane brokuły zblendowane z 1 papierówką łyżką jogurtu naturalnego (+ew. odrobina cukru)

Sosik podgrzany przed podaniem

na wierzchu mięta

Pulpeciki:
2 piersi z kurczaka pokroić w bardzo drobniutką kosteczkę,
i zostawić je pokrojone w miseczce z 1 białkiem kurzym i odrobiną mleka na ok. pół godziny,
po tym czasie posolić i popieprzyć
wsypać (surową) kaszkę kuskus ok.45g i kaszę kukurydzianą ok. 25g - zostawić min. na 5 minut,
Uformować kuleczki (ok. 20 sztuk) i obtoczyć je w mące,
delikatnie usmażyć na patelni z małą ilością oleju
następnie na patelnie dolać wody i dusić kilka minut

Pulpeciki podać na cebulkowej crunchelli

Smacznego:)))

Szybka sałatka na ciepłe dni

Na upalne dni najlepsze są sałatki! Kto się z tym nie zgodzi?

Ciecierzyca i wieeeele warzy m.in. fasolka szparagowa kalafior marchewka pomidor

 ciecierzyca ugotowana a następnie podsmażona na patelni z przyprawami :))

a na końcu lekko polane sosem sojowym i octem jabłkowym

Tarta szpinakowa

Dość nietypowa gdyż nie ma w sobie ani śmietany- ale jogurt naturalny i bez powiedzmy ogólnie, białego sera - ale za to ma żółty ser który pod wpływem temperatury się rozpływa:) i dodatek gruszki przełamuje w sumie nijaki smak tarty:)

kotleciki brokułowe z warzywami

Co na obiadek? Coś prostego! :D

kotlecik z brokułów i jajka

cukinia z patelni

brokułki

buraczki

pomidorki koktajlowe

i szparagi które się schowały:)

Letnio-truskawkowo

Więc sezon wakacyjny uważam za OTWARTY!!! :))

a oto mój ostatni letni obiadek :))
pierożki z truskawkami, owsianka, jogurt truskawkowy 0% :))) mniaaam :)

Obiadek kurczakowy :DDD

Obiadek kurczakowy :DDD
Pierś drobiowa na dwa sposoby w jednym daniu:))
1) roladka (lekko ubita) ze szpinakiem świeżym i w przyprawach - ugotowane na parze
2) kawalątki mięska początkowo uduszone na patelni w ananasem, a później podsmażone
i to wszystko z warzywkami :D ;***

Żółto, zielono, czerwono

 Warzywa warzywa warzywa!!!! Uwielbiam jeść gdy jest kolorowo na talerzu. Nic nie da takiej różnorodności jak warzywa właśnie :)))

Ugotowane ziemniaczki zgniecione i wymieszane z koperkiem i szczypiorkiem
Frytkowe buraczki czyli buraki w otoczce ziołowej zapiekane w piekarniku
Mix warzyw- marchew, fasolka szparagowa, brukselka, brokuły, kiełki + przyprawy