Letnie szaszłyki

Składniki:

1/2 jabłka

1/3 cukini

1/4 buraka

1 marchewka

1 - 2 ziemniaki

ok. 5 pomidorków koktajlowych lub suszonych

czosnek

mieszanka sałat

wędzona ryba

Marynata:

100ml oleju rzepakowego (tłoczonego na zimno)

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

1 łyżeczka musztardy

sok z 1/3 cytryny

sól

pieprz 

sos Tabasco - 4 duże krople

świeża pietruszka - posiekana

kilka gałązek tymianku

Przygotowanie marynaty:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (z wyjątkiem tymianku). Odstawić do przegryzienia się smaków.

Jabłko, buraka, marchew, ziemniaka i pomidorki należy pokroić na mniejsze kawałki, a czosnek obrać.
Warzywa przełożyć do głębokiego talerza i wlać 3/4 przygotowanej marynaty - Odstawić na godzinkę do lodówki. Do reszty marynaty dodać 2 gałązki tymianku i również wstawić do lodówki.

Po godzinie można zacząć nabijać warzywa na patyczki od szaszłyków. Piec na grilu ( nie piec przy bezpośrednim kontakcie z ogniem!!!) Grill powinien się raczej żarzyć niż palić. Piec do miękkości szaszłyków.

Gdy warzywa dojdą, podawać razem z sałatą i pomidorkami skroplone uprzednio zrobionym sosem (marynatą), oraz z wędzoną rybą.

(Rybę można podzielić na kawałki i rozłożyć na sałacie w formie sałatki.)

 Na końcu ozdobić plasterkiem cytryny :)

Smacznego:)))))

Dorada pomarańczowa z ziołami

Tak strasznie dawno nie jadłam ryb... - tak tak wiem OGROMNY grzech :(
Wybrałam więc doradę, która jest dość plastyczną rybą pod względem smakowym. Można ją robić na milion sposobów! Ja wybrałam jednak dość klasyczny sposób jej przyrządzenia.

Na 1 porcję:
1 dorada świeża patroszona
100ml oleju rzepakowego
mięta świeża
1/2 pomarańczy
sól
pieprz
rozmaryn świeży

Rybę należy dokładnie umyć. Umieścić w naczyniu żaroodpornym, tak by w całości się zmieściła. Do naczynia nalać olej i obtoczyć w nim całą rybę. Następnie z obu stron i w brzuchu: posolić i popieprzyć. Z 1/4 pomarańczy zetrzeć skórkę i obsypać nią olej i wierzch ryby. Pomarańczę pokroić na 6 półksiężycy. W wnętrzu ryby umieścić kilka listków mięty i 1 cząstkę pomarańczy. Z 1 cząstki wycisnąć sok polewając rybę i jej resztę zanużyć w oleju. 3 kolejne cząstki również ułożyć w oleju, a ostatnią położyć na wierzchu ryby. Do oleju wrzucić świeży rozmaryn, a na wierzchu dorady ułożyć parę listków tego zioła.

Zawinięte w folię aluminiową bądź pod przykrywką piec w temperaturze 180 stopni przez 15minut, a następnie piec przez 10 minut na termoobiegu bez przykrycia.

Podawać z warzywami.