Pieczone Jabłko w drożdżowej kołderce

Ojjj ale bym zjadła babcine pieczone jabłka z ryżem i cynamonem... mniaaaaaaaaaaaam :D a że babcia daleko :((( to jest to niemożliwe :(

Ale dla alternatywy postanowiłam zrobić coś podobnego a jednocześnie kompletnie innego :D

Komu nie cieknie ślinka na myśl o jabłku w cynamonie?:D Chyba nikomu :)

Ciasto (na dwie porcje):

10g drożdży świeżych

1 łyżka cukru

50ml wody letniej

140g mąki pszennej

1 białko 

szczypta soli

Na 1 porcję:

1 jabłko

30g rodzynek

2 żółtka

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka budyniu śmietankowego (bez cukru) - proszek

3-4 łyżki mleczka kokosowego

1 łyżeczka masła

+cynamon, cukier, białko

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z dodatkiem cukru. Po paru minutach wymieszać wszystkie składniki na ciasto i dokładnie je zagnieść. Odstawić do wyrośnięcia.

Rodzynki sparzyć we wrzątku. W szklance wymieszać mleczko z budyniem cukrem wanil. i zwykłym cukrem. Na parze ubijać żółtka aż zrobi się ładna pulchna konsystencja. Wtedy stopniowo - po 1 łyżce dodawać mleczka kokosowego i energicznie mieszać trzepaczką. Mieszać cały czas na parze aż masa zacznie gęstnieć. Wtedy zdejmujemy z nad pary i dodajemy 1 łyżeczkę masła i mieszamy aż masa stanie się jednolita. Odstawiamy.

Jabłko obrać, wydrążyć gniazdo nasienne robiąc dziurę na wylot w jabłku. (W wersji dla dorosłych jabłko i rodzynki można skropić rumem! :)))) ) Obtoczyć na zewnątrz i w środku cukrem i cynamonem.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na koło. Na środku koła postawić jabłko. Do dziury w jabłku wrzucić 1/2 sparzonych rodzynek i polać je przygotowanym sosem (po same brzegi jabłka). Ciasto nałożyć na jabłko z czterech stron, a boki wystającego ciasta zlepić w palcach by bryła tworzyła coś na kształt piramidy. Tak przygotowane jabłko wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec przez ok. 25 minut.

Przed podaniem resztę sosu lekko podgrzać, udekorować nim talerz i na ten sos dopiero położyć upieczone "ciastko".

Smacznego :))))

http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/moje-smaki">http://www.durszlak.pl/akcje-kulinarne/moje-smaki/wpisy-w-akcji

http://cdn1.durszlak.pl/system/campaign/banner/779/embed_ZvuGOiybLeT9I2HZkylXytrlxI4hBgzz.jpg

http://cdn4.durszlak.pl/system/campaign/banner/779/normal_ZvuGOiybLeT9I2HZkylXytrlxI4hBgzz.jpg

Szarlotka z tabasco

 Dzisiaj proponuję wytrawną a jednocześnie lekko słodką szarlotkę :)))

 Połączenie słodkiego i ostrego jest przykładem na to że przeciwieństwa się przyciągają ;D (na co dowód można znaleźć chociażby w fizyce, chemii czy życiu codziennym :) )

   Od pewnego czasu zastanawiałam się dlaczego czuję się źle. No i chyba znalazłam odpowiedź... Złe, nieregularne jedzenie... :((( Nie mówię tu o jedzeniu fast foodów, ale o zdecydowanie za małej różnorodności. Od dzisiaj to zmieniam i z uśmiechem na ustach mówię sobie:
* Minimum 3 posiłki dziennie - no matter what!
* 2 razy dziennie warzywka
* 3 razy w tygodniu sport
*Codziennie uśmiech na twarzy (i przydałaby się jeszcze pewność siebie)

Ha nie wydaje się to trudne prawda?:) Ale w codziennej pogoni nie ma czasu nawet pomyśleć o głodzie ani o tym żeby zrobić wartościowe zakupy :( Jednak zdrowie jest najważniejsze i zawsze trzeba jednak wygospodarować te kilka minut więcej na przyrządzenie czegoś pysznie zdrowego:)

ohhh wróćmy do szarlotki:)

Potrzebujemy:
200g mąki żytniej pełnoziarnistej
1 jajko
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
1/4 łyżeczki cayenne
1/2 łyżeczki majeranku suszonego
1,5 łyżeczki cukru
100g zimnej margaryny
1 łyżka jogurtu naturalnego

2 jabłka
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cukru
5g obranego imbiru
10-15 kropel tabasco

     Do mąki dodać wszystkie przyprawy. Następnie do mąki dodać pokrojoną w paski margarynę i jajko i szybciutko zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki (małą część(można dodać 1 łyżeczkę cukru) lepiej zamrozić - będzie się łatwiej ścierało kruszonkę na tarce). Schłodzonym w lodówce ciastem wylepić dno i boki formy o średnicy 18cm. Widelcem porobić dziurki na spodzie. Piec przez 20 minut w 190-200 stopniach.

  Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małe cząstki. Wymieszać jabłka z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Imbir zetrzeć na małych oczkach lub bardzo drobno posiekać. Dodać imbir i tabasco do jabłek i dokładnie wymieszać.

  Po wyciągnięciu spodu ciasta z piekarnika wyłożyć masę jabłkową do formy i przykryć jabłka ścierając zamrożone ciasto na tarce. Wstawić do piekarnika na ok. 30 minut.

Ciasto polecam podawać ciepłe :)))

Sernik pomarańczowy

Sernik ten zagościł u mnie na stole Wielkanocym

Jest delikatny i nie za słodki.

Przepis na tortownicę o średnicy 18cm

Gorąco polecam :)

(Sos to rozpuszczona czekolada z olejem)

Spód:

65g mąki tortowej

1 jajko M

5g kakao

30g cukru

15g oleju

Mniej niż pół łyżeczki proszku do piecz.

Masa serowa:

750g twarogu mielonego

3 jajka  M (osobno białka i żółtka)

130g margaryny

100g cukru

30g budyniu waniliowego

50g mąki ziemniaczanej

16g cukru wanilinowego

Skórka starta z 1 pomarańczy

Sok z ½ pomarańczy

Spód: Delikatnie ubić jajko, dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 18cm wysmarować tłuszczem i podsypać bułką tartą. Ułożyć w miarę równomiernie na spodzie formy i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 10 minut. Odstawić do wystudzenia.

Masa serowa: Białka ubić na sztywną pianę, na końcu ubijając z cukrem wanilinowym. Margarynę (w temp. pokojowej) utrzeć z żółtkami i cukrem na jednolitą masę. Do dużej miski odmierzyć 750g twarogu, dodać margarynę z żółtkami, budyń, mąkę ziemniaczaną, skórkę z pomarańczy i wymieszać. Następnie dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubite białka i dokładnie ale delikatnie wymieszać szpatułką. Masę przełożyć do tortownicy z ostygniętym spodem (nalać tyle żeby podczas wyrastania ciasta masa serowa się nie wylała). Zazwyczaj masy zostaje jeszcze na dwie kokilki. Wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika i piec ok. 50 minut. Po pieczeniu wyłączyć piekarnik, i uchylić drzwiczki pozostawiając sernik w środku. Po ostygnięciu sernik przechowywać w lodówce.

Babeczki orkiszowo-bananowe

Moje pierwsze zabawy nowym nabytkiem :)))
Nie jest to mistrzostwo świata ale im więcej będę ćwiczyć tym efekt będzie lepszy
Więc trzymajcie za mnie kciuki:)

Składniki:

Ciasto:

1 jajko

1 czubata łyżeczka cukru

mała szczypta soli

100g mąki orkiszowej

1 łyżeczka proszku do piecz.

120g jogurtu naturalnego 0%

12g oleju kokosowego (w temp. pokojowej)

1 banan (ok. 100g)

Dodatki:

bita śmietana (- light)

rozpuszczona czekolada

ozdoby

Białko delikatnie ubić, dodać do niego cukier i żółtko i jeszcze chwilkę ubijać.

Przesiać mąkę, do niej dodać proszek, sól i wymieszać. Do sypkich składników dodać jajko, olej i jogurt. Wymieszać.

Banana rozgnieść widelcem, zostawiając przy tym bardzo malutkie drobinki banana (ładnie się odznaczają w cieście). Dodać banana do ciasta i zamieszać wszystko.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni

Ciasto rozdzielić na mniejsze porcje ( u mnie kokilki) i piec w piekarniku przez ok 30 minut.

Po ostygnięciu udekorować babeczki bitą śmietaną, czekoladą i kolorowymi kuleczkami :))))

Smacznego

Mazurek ryżowy

  A tak z okazji Wielkanocy i pierwszego dnia WIOSNY:))))

Ciasto:

Mazurek ryżowy

200g mąki tortowej

150g schłodzonej margaryny

1 jajko

Szczypta soli

40g cukru

1 łyżka płaska mąki ziemniaczanej firmy KUPIEC

30g płatków owsianych górskich firmy KUPIEC

Skórka z połowy pomarańczy

Odrobina proszku do pieczenia

                Wszystkie składniki szybko i dokładnie zagnieść. Uformować w kulę i zostawić w lodówce na ok. 15 minut. Po tym czasie ciastem oblepić formę do tarty (można rozwałkować). Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200°C i piec aż delikatnie ciasto się zarumieni.

Masa:

100g ryżu białego długoziarnistego firmy KUPIEC

Szczypta soli

Odrobina cynamonu

35g cukru(+15g podczas parowania)

1 łyżeczka budyniu śmietankowego

2 łyżeczki budyniu waniliowego

Mały kubeczek śmietanki 30%

1 cukier wanilinowy

                Do wody dodać odrobinę soli. Ryż gotować o 2-3 minuty dłużej niż podano na opakowaniu. Następnie ugotowany i odcedzony ryż zmiksować na jednolitą masę z cynamonem 35g cukru budyniem(proszkiem). Następnie w kąpieli wodnej gotując ubijać stopniowo śmietankę z cukrem, cukrem wanilinowym i masą ryżową. Miksować od najmniejszych obrotów aż do najwyższych przez kilka minut. Gdy masa będzie dostatecznie gęsta wylać ją na ciasto i wyrównać.

Góra:

¾ tabliczki czekolady mlecznej

1 łyżka oleju dyniowego

Pomarańcza

Kiwi

Czekoladę rozpuścić z olejem w kąpieli wodnej. Płynną czekoladę rozprowadzać łyżeczką po mazurku tworząc kratkę. Owoce obrać i pokroić na talarki. Obłożyć nimi ciasto. Schłodzić w lodówce.

Suflet z płynną czekoladą

      Tak tak! to jest jeden z tych dni w których trzeba rozpieścić swoje podniebienie:)))))
Suflet z płynnym środkiem jest jak eksplozja zmysłów, na początku lekko gorzkie, a później bardzo słodkie, delikatne i niebiańsko przyjemne :D:)
Już od dawna potrzebowałam takiej dawki czekolady:))))

Na jedną porcję:

75g gorzkiej czekolady (dobrej jakości)

60g margaryny (dobrej)

1 jajko

1,5 łyżki cukru

1/2 łyżeczki cukru wanilinowego (lepiej byłoby użyć prawdziwej laski wanilii)

1,5 łyżki mąki

Połamaną czekoladę rozpuścić wraz z margaryną i odstawić;

Jajko chwilę ubijać z cukrem;

Do jajka dodać mąkę i wymieszać a następnie do tego dodać rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszać.

Kokilkę wysmarować tłuszczem i do niej przelać masę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-15 minut w zależności od piekarnika.

SMACZNEGO!!! :))))

Imprezowe miśki

Kruche misie krówkowe:))))

Rybołówstwo tortowe

Najpierw chciałam się pochwalić moją nagrodą konkursową która wczoraj do mnie przyszła:))
Teraz to dopiero będzie gotowanie! I to jakiej jakości :DDDDD
do tego przyszło pudełko z różnymi pysznościami!:))

A jeżeli chodzi o ryby:
Z okazji urodzin upiekłam dziadkowi tort
nie jest jakoś szczególnie piękny, ale po raz pierwszy robiłam taki kształtny tort. Dla mnie ważne że dziadek bardzo się ucieszył!:)))
A zdziwienie Pana w sklepie wędkarskim gdy poprosiłam go o duży haczyk i spytał czy to na pewno na rybę było bezcenne :D:)

Torcik upieczony na biszkopcie cytrynowo-orzechowym:)

Czerwony torcik

Jakoś ostatnio nie ma czasu by porządnie zrobić jakiś post
więc i dziś znów w pośpiechu :(
To taki torcik który zrobiłam na urodzinki kuzynki
bez żadnych bajerów prosty tort
ale dzięki swojej prostocie dość elegancki
Biszkopt zrobiłam czerwony tak że wszyscy którzy go jedli mieli caaałe czerwone jęzorki:)))
Nie sądziłam że tak bardzo ucieszy mnie jej reakcja, gdy zobaczyła co jej upiekłam :)))

Jagodowo- jahodowe jagodzianki

Czyli nie zbyt słodkie bułki jagodowo-truskawkowe
truskawek w prawdzie niewiele bo tylko ok 1/2 na bułeczkę ale zawsze coś;)

Składniki:

100g mąki pełnoziarnistej żytniej

200g mąki pszennej tortowej

25g świeżych drożdży

1/4 szklanki oleju (mieszanka oleju kokosowego i jakiegoś innego)

1/4 szklanki cukru

1 całe jajko

1 żółtko i 1 białko (osobno)

1/2 szklanki mleka

troszkę jagód 

Drożdże wymieszać z łyżką cukru by drożdże stały się płynne 

i dodać 1/2 przygotowanego mleka (powinno być lekko ciepłe)

Odstawić do wyrośnięcia

Przesiać mąkę, dodać wyrośnięty rozczyn jajko, żółtko, mleko. Troszkę wymieszać i wtedy dodać olej i następnie wyrabiać ręcznie aż ciasto nie będzie się kleiło do rąk

Odstawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką w ciepłe miejsce.

Następnie podzielić ciasto na 3 części (można je wcześniej jeszcze delikatnie wyrobić)

uformować z każdego koło na środek wyłożyć jagody (+ truskawki)*

zamknąć ciasto w miarę szczelnie 

można teraz zostawić na parę minut ciasto w ciepłym miejscu

na koniec wypędzlować białkiem

piec w piekarniku przez ok. 20 minut w 180'C

*dla tych którzy lubią słodkie wypieki- można owoce posypać cukrem pudrem

 SMACZNEGO! :)

MUFFINY oraz konkurs Kulinarny:)

Moi Drodzy!
Powoli nadchodzi TEN DZIEŃ!
tzn. KONKURS FIRMY KUPIEC - to już jutro!
Jestem tak pozytywnie naładowana energią, że mam nadzieję nie wybuchnąć :))
Mam nadzieję że przywiozę ze sobą mnóstwo zdjęć i wspaniałych wspomnień!

Ja się pakuję, a tymczasem zostawiam Was z pysznymi muffinami :)
Dawno je robiłam ale smak pamiętam do dziś!

muffiny czekoladowo miętowe z truskawkami:)

TRZYMAJCIE SIĘ!!!:*