1 jajko
1 łyżka soli
1 łyżka octu
garstka rukoli
kilka malin
rodzynki
pietruszka
pieprz
melon 3 plasterki
olej z pestek dyni
Do gotującej się wody dodać sól i ocet. Energicznie zamieszać wodę w garnku i nisko nad wodą wlać jajko, uprzednio rozbijąjąc je do małej miseczki. Łyżką można delikatnie uformować nasze jajo. Tak gotować 2-2,5 minuty.
Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Rukolę, maliny, pietruszkę i melona dokładnie umyć. Na talerzu ułożyć rukolę a na jej środku jajko. Dookoła układać rodzynki i maliny i w jednym miejscu położyć 3 plastry melona (pestki należy wcześniej usunąć). Jajko przyprawić pieprzem i pietruszką. Całość delikatnie skroplić olejem z pestek dyni.
