niedziela, 2 września 2012

Słodko-ostra zupka dyniowa





½ dyni hokkaido
1 mała brzoskwinia
¼ małej cebuli
½ rabarbaru
1 kromka chleba
Przyprawa korzenna
Pieprz- sporo
Sól
Koperek
Mięta
3 łyżeczki cukru
Mini wafelki

Dynię obrać, i wyciągnąć pestki, pokroić. Wrzucić do wrzątku. Po 5 minutach dodać posiekaną cebulę i przyprawę do piernika. Gdy dynia będzie już miękka przyprawić solą, pieprzem i posiekaną miętą. Wymieszać. Ostawić by smaki się przegryzły. Rabarbar obrać pokroić i wrzucić do garnka z odrobiną wody, podgrzewać i dodać 1 łyżeczkę cukru. Gotować aż do rozwarstwienia się rabarbaru a następnie dodać do zupy. Na patelni usmażyć bez tłuszczu 1 pokrojoną kromkę chleba. 
Zupę zmiksować (powinna być dosyć gęsta ale bez przesady), dodać brzoskwinię (bez pestki i skóry) i ponownie zmiksować. Wrzucić posiekany świeży koperek i max 2 łyżeczki cukru. Wymieszać. Wlać do miseczki przyozdobić grzankami i mini wafelkami.

9 komentarzy:

  1. uwielbiam dyniową zupę :) jest idealna na takie deszczowe i pochmurne dni. idealnie rozgrzeje od środka :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wpadam do ciebie dzisiaj na obiad;]
    Twoja zupa jest bardzo interesująca:)

    OdpowiedzUsuń
  3. mmm ta zupka musi być przepyszna! a te wafelki bardzo lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Chyba coraz bardziej przekonuję się do zakupu dyni ;).

    OdpowiedzUsuń
  5. oj, uwielbiam zupę z dyni!!
    najpyszniej ją podpiec najpierw, jej smak się bardzo uwypukla :)
    i jak dla mnie obowiązkowo gałka muszkatołowa i cynamon, chilli i sos sojowy, zawsze muszą być :D
    nigdy za to nie łączyłam dyni z brzoskwinią i rabarbarem, jestem ciekawa tego połączenia :>
    pięknie wygląda Twoja miska z tą zupą i grzaneczkami!
    mniam <3

    OdpowiedzUsuń
  6. już nie mogę się doczekać aż mi dynia podrośnie i zrobię taką zupkę :)
    pysznie ją podałaś

    OdpowiedzUsuń
  7. na zupkę dyniową wybieram się w weekend do restauracji po rewolucji M. Gessler :)

    OdpowiedzUsuń
  8. taką zupkę zamawiam na chłodne dni! pycha!

    OdpowiedzUsuń
  9. spróbowałabym:) wygląda pięknie:D

    OdpowiedzUsuń